肯德基回应涨价：外卖骑手成本上涨 温和调整应对成本增加。近期，一家餐饮运营企业对其旗下部分产品的定价策略进行了调整，并公开解释了调整的原因。这一行为涉及外卖配送服务成本与整体业务结构的变化。
2026年2月4日晚，百胜中国首席执行官屈翠容在业绩会上表示，肯德基的本次调价是一次温和调整，仅影响外卖菜单，堂食价格未变。调整旨在部分抵消因外卖占比提升带来的骑手成本上涨。
外卖骑手成本是餐饮企业为使用第三方或自营配送服务将餐品送至消费者手中所支付的费用。这笔费用通常由平台服务费、骑手配送费等部分构成，是连接餐厅厨房与消费者餐桌的关键环节成本。随着消费者线上点餐习惯的深化，外卖业务占比持续攀升，骑手成本作为可变成本的重要组成部分，其变动会直接影响企业的利润结构，因此成为餐饮企业运营中需要精细考量的财务因素。
此次调价前，肯德基已对部分外送产品进行了小幅上调，平均调整金额为0.8元。财报数据显示，2025年百胜中国外卖销售同比增长25%，外卖销售约占公司餐厅收入的48%，较上年的39%显著提升。具体到品牌，肯德基外卖销售同比增长26%，约占其餐厅收入的48%；必胜客外卖销售同比增长22%，约占其餐厅收入的47%。百胜中国首席财务官丁晓指出，当前外卖平台的补贴竞争对规模较大的商家有利，商家拥有与多平台合作的选择权，并能在补贴期间争取长期利益。财务数据显示，2025年百胜中国总收入为118亿美元，同比增长4%；经营利润为13亿美元，同比增长11%。肯德基2025年系统销售额同比增长5%，经营利润为13亿美元，餐厅利润率同比增长50个基点至17.4%。截至2025年末，肯德基门店总数为12997家。
百胜中国是肯德基、必胜客等品牌在中国市场的独家运营主体，业务覆盖从食品原料采购、加工制作到通过堂食、外卖及零售渠道进行销售的全链条。外卖业务作为其重要的销售渠道，主要功能是突破餐厅物理空间的限制，将产品配送至消费者指定的地点，从而扩大服务半径和销售规模。财报中的餐厅利润率等指标，是衡量其门店层面运营效率的核心财务数据。肯德基回应涨价：外卖骑手成本上涨 温和调整应对成本增加！
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